秋田清酒株式会社×日本酒会「ぽんしゅ」
＠ウマミタクラミ
刈穂・出羽鶴・やまとしずく
造りの違いを、飲み比べる。
山廃仕込みや秋田流生酛、造りの思想が異なる3ブランドを飲み比べ、
それぞれの旨み・酸・キレの輪郭を、ペアリング料理とともに。
2025.12.07 (SUN) 12:00 – 15:00 / 赤坂・ウマミタクラミ
開催レポート
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
秋田清酒株式会社をお迎えし、「刈穂」「出羽鶴」「やまとしずく」を軸に、造りの違いを飲み比べで楽しむ回となりました。
当日は「刈穂」「出羽鶴」「やまとしずく」を中心に、タイプの違うお酒を飲み比べ。
山廃や生酛、米と水の話まで、蔵の背景を聞きながら「同じ秋田でも、ここまで表情が違うんだ」と実感できる時間になりました。
後半は専用アプリ「ヨイタカ」を使った利き酒大会も実施し、会場の熱量がぐっと上がる展開に。
ペアリングは、3ブランドそれぞれの輪郭（旨みの厚み・酸の立ち方・キレの伸び）を崩さず、むしろ際立たせる方向で設計。
同じ一杯でも、料理をひと口はさむだけで香りや余韻の印象が変わり、飲み比べの面白さが一段深まる回になりました。
会社と家を往復する毎日に、
少しだけ「彩り」を足しませんか？
「日本酒って、ちょっと敷居が高そう…」もしそう感じているなら、ここはあなたのための場所です。
『ぽんしゅ』は知識を語る場所ではありません。「美味しい」という素直な感性をシェアできる、温かい「居場所」です。
「“わからない”からこそ、面白い。最初の一杯の『おいしい！』を、いちばん大事にしたいんです。」
ぽんしゅは、酒蔵をゲストに迎えながら、日本酒初心者が安心して楽しめる空気をつくるコミュニティです。 難しい言葉や正解探しではなく、香り・甘み・余韻など「感じたこと」をそのまま共有することから始めます。
造り手の想いや土地の背景に触れると、同じ一杯でも見え方が変わります。 そして料理と合わせた瞬間、驚くほど表情が変わるのも日本酒の魅力。 ぜひ肩の力を抜いて、あなたのペースで“好き”を見つけに来てください。
日本酒が苦手だったあなたに贈る、
最初の「居場所」。
ぽんしゅは、酒蔵をゲストとしてお迎えしながら、
初心者の「おいしい！」という感性を真ん中に置く、日本酒コミュニティです。
飲むだけで終わらず、造り手の想いに触れ、文化を次の世代へつなぐ場を育てていきます。
初心者が主役の「安心な一杯」
知識や作法よりも、素直な「飲みやすい」「好き」を大切に。最初の一口で不安がほどける銘柄と空気を用意します。
酒蔵を迎える「ストーリー体験」
その土地の水、米、造り手の哲学。ゲスト酒蔵と一緒に“背景ごと味わう”から、一本がもっと身近な存在になります。
感性で広がる「次の一杯」
今日感じた「好き」は、次の会をもっと良くするヒント。感想を持ち寄って、飲み比べが少しずつ楽しくなる“循環”をつくります。
Reservation
ご予約・詳細
ぽんしゅ × 秋田清酒
ウマミタクラミでの日本酒体験が、日常に小さな彩りを添えられますように。
次回の『ぽんしゅ』もお楽しみに。